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番茄沙司，螃蟹，洋葱。

风味茄汁蟹

做法：

1.螃蟹肢解（过程一带而过），去腮，并冲洗干净。

2.把蟹块沾干粉入油锅炸。

技巧：

要沾满干粉，否则蟹肉一入油锅就炸飞了，油温保持在六成，中火炸熟即可，螃蟹很容易熟的，别炸过火。

然后把洋葱剁细末，入油锅煸炒出香味，加入番茄酱，盐等调味料，下炸好的螃蟹，翻炒均匀即可。