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现在这个季节就是一个吃蟹的季节，尤其是在9月份来临之后，天气慢慢的转凉，那让大家最心心念念的美食，应该就是大闸蟹了，每年的九月份中旬至十月份，是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，农历九月的螃蟹肉质细嫩，十月份膏脂厚腻，是食用大闸蟹的黄金时期。那么，如何挑选大闸蟹呢?今天小编就分享一下挑选大闸蟹的小妙招。

1.看雄雌

我们知道螃蟹有公母之分，在不同的时候我们也会吃不同的蟹。一般农历八月份的时候最好吃母蟹。而等到九月过后，我们都是吃公蟹。蟹膏就是产自公蟹，蟹黄是产自母线。所以一般这个时候，我们都是吃公蟹为主。而判断它性别的方法也比较简单，我们只需把它翻过来，然后看它腹部的壳。如果呈现是圆形，那么它就是母的，如果是三角形的，那就是公的。所以我们根据这样的方法，很简单的就可以将他们区分开来。

2.看外表

好的大闸蟹有着青灰色带光泽的蟹壳，蟹爪间有黄色的毛。蟹脐向外凸起并且圆润。肢体完整并自然弯曲，活动有力，到处横行的就是好螃

3、掂重量：

好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄（膏）更满。具体的方法也很简单，找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了

4.看活力

把螃蟹放在地上有，如果他的爪子是立起来的，两只大钳子腾空，看上去非常的威风，说明这个螃蟹就是活力比较充足的，养殖的环境肯定是比较好的那种，在这种环境下养殖出来的大闸蟹，品质肯定不会太差，尤其是里面的蟹黄是非常多的，这个时候的螃蟹，已经有了蟹黄，这个才是螃蟹里面最精华的地方，很多人吃螃蟹就是为了这一口蟹黄。

不会挑螃蟹？只需牢记这4招，保证你挑的个个肥美膏满，抓紧试试！你学会了吗？不要忘记分享给你的家人朋友哦。