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近年来，阳澄湖大闸蟹在市场需求量逐步的增加，一些不法商贩受于利益的驱使，便想出了一些“歪门邪道的”方法。“洗澡蟹”渐渐的就出现在群众的餐桌上了。 所谓的“洗澡蟹”，基本做法相同蟹商将外地螃蟹贩运至阳澄湖，被放到阳澄湖里浸泡一段时间，最后打捞上来冒充“

夏至一过，苏州、上海等地陆续出现了大闸蟹“六月黄”。大闸蟹“六月黄”的上市也标识着2017年的“蟹季”悄然来临！那么，对于喜爱大闸蟹的民众来讲，是否能品尝到正宗阳澄湖大闸蟹了呢？大闸蟹“六月黄”其实是大闸蟹的“幼蟹”阶段，其产量本就不大，尤其是阳澄湖大闸蟹因为要供应秋季的大闸蟹需求，因而“六月黄”产量会更校对于阳澄湖当地来讲，现在已经可以买到一些阳澄湖六月黄；但由于其产量小，全国其他地区很难买到正宗的阳澄湖六月黄。因此，对于大部分民众来说，吃到正宗阳澄湖大闸蟹，还需等待秋天阳澄湖“开湖”（预计今年开湖日期为9月20日左右）之后。六月黄”的特点是酥脆可口、鲜味重、肉嫩且丰满，虽然个头较小但是煲汤或者辣炒都十分鲜美。尤其是进入8月份，螃蟹个头变大，且都有了蟹黄和蟹油，到时候味道会更加美味。阳澄湖本地之外，想吃到正宗阳澄湖大闸蟹就要等到九十月份了。

阳澄湖大闸蟹有“九雄十雌”的说法，9-10月份是阳澄湖大闸蟹的成熟期。九月的雄蟹最好吃，十月的雌蟹最美味阳澄湖的蟹在这段时间不仅膏肥黄香，而且肉质甜嫩。蟹状元阳澄湖大闸蟹推荐大家可以用大闸蟹“六月黄”制作麻辣炒蟹、大闸蟹面、醉蟹等，一来此时的大闸蟹味道鲜、壳脆，二来“六月黄”价格较低，制作各种美食性价比比较高。