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大闸蟹蟹黄的妙用

大闸蟹蟹黄的妙用

很多人花了大把银子买来大闸蟹，但是回到家却发起了愁。因为这些张牙舞爪的家伙，平时真的吃的机会不多。大闸蟹是季节性的食品，只有短短的4个月的食用黄金时间，而且大闸蟹价格昂贵，不是寻常百姓家能吃得起的。所以很多人对大闸蟹的做法是一窍不通。甚至有些人会感觉大闸蟹的蟹黄有点怪怪的，不敢去吃呢。

就像小时候我们吃虾的时候一样，都以前虾前面头部的虾黄是排泄物呢，但是大闸蟹的蟹黄看起来有点怪，其实用途很广泛的。大闸蟹的蟹黄如果单独的给挑出来，对于爱喝汤的南方人，可以用来煮汤以提升汤的鲜味，还可以用蟹黄来做海鲜咸泡饭，也是很美味的。如果是北方人爱吃面食，不喜欢喝汤的话，照样可以用大闸蟹来煮面，不仅仅面汤的味道鲜美无比，面条也更爽滑劲道了呢。

但是做这些食物的时候，记得要放一些生姜进去，不仅仅可以调味而且可以中和大闸蟹的寒性，而且在吃蟹黄的时候就不要吃柿子、花生、啤酒、冷饮、浓茶、梨子、甜瓜这些食物了，因为大闸蟹是一种寒性的食物，一起食用的话会引起腹痛、腹泻以及诱发肠胃问题的。