大闸蟹网

阳澄湖大闸蟹独领风骚

阳澄湖大闸蟹，产于苏州市阳澄湖莲花岛。阳澄湖清水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：

“

不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州

!”

阳澄湖蟹

,

历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆

,

碧波荡漾

,

水质清淳如镜

,

水浅底硬

,

水草丰茂

,

延伸宽阔

,

气候得宜

,

正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫

。所以

,

阳澄湖蟹的形态和肉质

,在众多的螃蟹种类

中

,

大大的与众不同。形态有四大特征

:

一是青背，蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶，莹洁白，没有黑色。

所以，时至今日涌现了众多专业经营大闸蟹的公司，阳澄湖大闸蟹也得以流传于大江南北，备受推崇！